Am pregătit aceasta prăjitură pentru Crăciun pentru prima dată. Recunosc că nu am făcut nicio poză fiind foarte ocupată în acele momente. Am găsit rețeta pe net, însă pentru că nu mi-am plăcut cum mi-a ieșit blatul din rețetă, am readaptat altul. Nu spun că nu a fost rețeta bine prezentată, ci că nu mi-a plăcut mie cum a ieșit.
Eu am o tavă de copt dreptunghiulară cu dimensiunile 28/20 cm
Blatul pandișpan
(deși știu că la pandișpan nu se adaugă grăsime, eu pun un pic de ulei, așa că profesioniștii l-ar numi chec)
3 ouă, însă ar fi recomandat 4 ouă;
3 lingrui de zahăr.
3 linguri de făină,
1- 1/12 lingură de ulei
esență de vanilie. (Am folosit extract de vanilie la primul blat, dar nu am fost foarte încântată.)
1/2 linguriță praf de copt
lapte de cocos
Se spumează bine albușurile cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul, iar gălbenușurile se freacă cu uleiul ca o maioneză (nu se insistă foarte mult, doar atât cât să se încorporeze bine uleiul): Apoi se adaugă treptat în spuma de albuș. Adaug acum și aromele.
Făina și praful de copt se adaugă pe rând ( lingură cu lingură) și se încorporează ușor cu o spatulă, făcând mișcări circulare de jos în sus.
Crema.
15 -16 bomboane Rafaelo sfărâmate
1 cutie de Mascarpone, 250g
500 ml frișcă lichidă, eu am folosit Hulala
Pentru început, amestec bomboanele sfărâmate/ mixate cu crema Mascarpone, apoi adaug frișca bătută și obțin astfel crema.
Pentru asamblare eu am folosit un suport reglabil de formă pătrată, cu dimensiunile 20/20. Am așezat blatul pe care l-am însiropat apoi cu 100 ml lapte de cocos, peste care am adăugat crema. L-am dat la frigider pentru cca 30 min.
Glazura
100 gr de cicolată albă. Recunosc, eu nu am avut ciocolată de menaj, ci am folosit o ciocolată tabletă, pe care am topit-o în cuptorul cu microunde. Aici trebuie să fiu mai atentă să nu o încălzesc prea mult că se depreciază.
Se adaugă deasupra cremei si se pune la frigider.
Sursa rețetei
Această rețetă am găsit-o într-un reel, pe care nu l-am salvat, din păcate. ( am notat în grabă rețeta pe o foaie). Nu mai știu cu exactitate sursa de unde am preluat-o. Doamna avea o înregistrare foarte detaliată a modului de preparare și o prezentare a prăjiturii foarte apetisantă.
Rețeta notată aici este cea pe care eu am modificat-o, însă în mare parte este așa cum doamna o prezenta. Îmi pare rău cu nu pot nota aici sursa precisă a rețetei, însă îi mulțumesc doamnei pentru detaliile și modul cum a ales să împartă aceasta rețetă în spațiul virtual.
Comentarii
Trimiteți un comentariu